Banan- och mandelplättar

Här kommer ännu en variant på bananplättar, lika goda som de förra i bloggen men de här håller ihop lite bättre när man vänder dem i pannan. Barnsligt enkelt med andra ord. Receptet räcker till cirka 6 plättar. 

  • 2 mogna bananer
  • 2 ägg
  • 2 msk mald sötmandel (eller mandelmjöl)
  • 1 krm bakpulver
  • lite vaniljpulver
  • lite salt
  1. Skala och mosa bananerna med gaffel. Blanda ner ägg, mandel, bakpulver, vaniljpulver och salt.
  2. Hetta upp smör i en en stekpanna och klicka ut plättar. Stek dem några minuter på varje sida på medelvärme. 

Havreplättar med keso

Dessa underbara helgmorgnar då man har tid att sitta länge och läsa tidningen, lösa sudoku, dricka sitt morgonkaffe och inte minst äta en varm, mättande frukost! Så här på höstkanten vill man väl gärna ha något i magen som värmer kropp och själ och på lediga dagar behöver man ju inte snabba på frukosten. Vad passar väl bättre då än de här frasiga havreplättarna med en liten touch av vanilj i smeten. Om man dessutom steker plättarna i kokosolja får man en helt ljuvlig doft i köket, kombinationen vanilj och kokos vad gäller både doft och smak är magisk, åtminstone om ni frågar mig…

Till 4 personer:

  • 2 dl havregryn
  • 250 g keso
  • 1 dl mjölk
  • 4 ägg
  • 1 tsk agavesirap (kan uteslutas)
  • lite vaniljpulver
  • kokosolja
  1. Lägg havregryn, keso och mjölk i en bunke och kör med mixer till en jämn smet. Tillsätt ett ägg i taget och rör ihop smeten med slev. Tillsätt agavesirap och vaniljpulver.
  2. Stek plättar i kokosolja på medelvärme i plättjärn eller vanlig stekpanna.
  3. Servera med bär och kesella, yoghurt eller vispad grädde.

Kanel- och kardemummaplättar

DSC_1145

Jag fick ett efterlängtat plättjärn i födelsedagspresent förra månaden av min äldste son med sambo. En sån lycka! Hade tänkt länge att införskaffa ett sådant men tiden rann på och det blev helt enkelt inte av. Tur att man har folk omkring sig som förser en med lite härligt onödiga saker till köket ibland. Nu får jag plättarna mycket snyggare och rundare, och man äter ju med ögat också eller hur? Jag invigde järnet med de här plättarna utan mjöl, gjort på ägg, grädde och den fantastiska uppfinningen fiberhusk. Smaksatt med kanel, kardemumma och vanilj. Vi åt plättarna till frukost men valet är fritt, gott är det hur som helst!

3-4 portioner:

  • 3 ägg
  • ½ dl vispgrädde
  • ½ msk fiberhusk
  • 1 tsk kanel
  • 1 krm kardemumma
  • 1 krm vaniljpulver
  1. Knäck äggen i en bunke. Blanda ner grädden och fiberhusk. Smaksätt med kanel, vaniljpulver och kardemumma. Blanda ordentligt och låt stå i cirka 15 minuter.
  2. Grädda i plättjärn och servera. Bär och vispgrädde är gott till.

Kesoplättar

DSC_0229

Idag var det sol på balkongen på morgonen och då passade vi på att äta de här frasiga plättarna i solskenet. De blir godast att steka dem i kokosolja och blir då så där härligt frasiga!

För 4 personer:

  • 400 g keso
  • 6 ägg
  • 3 msk fiberhusk
  • lite salt
  • lite vaniljpulver
  • kokosolja
  1. Blanda keso, ägg, fiberhusk, salt och vaniljpulver med mixerstav i en skål.
  2. Hetta upp en stekpanna och lägg i lite kokosolja, klicka i smet till cirka 3 plättar åt gången och stek dem gyllenbruna på båda sidor.
  3. Servera med bär och vispad grädde.