Snabbglögg

IMG_20171111_134105

Nu är det väl äntligen snart dags att dricka glögg och bara mysa inomhus i stugvärmen. Som jag tidigare lovat kommer här recept på en riktigt snabbt fixad glögg som kan avnjutas samma dag som den tillverkas och just det här receptet är hämtat från Coops hemsida på nätet. Så, skålla mandlarna, tänd stearinljusen och framför allt; njut av en fantastiskt välsmakande och värmande glögg så här i vintertid.

2 flaskor:

  • 2 pomeransskal
  • 4 kanelstänger
  • 14 nejlikor
  • 6 stjärnanis
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • 2 flaskor rött vin (1,5 liter)
  • 2 dl konjak
  1. Blanda pomeransskal, kanelstänger, nejlikor, stjärnanis, kardemummakärnor, socker och vatten i en kastrull och låt koka på svag värme under lock i 25 minuter. Låt kallna.
  2. Sila av kryddorna och tillsätt vin till kryddlagen.
  3. Smaka av med konjak och häll upp den färdiga glöggen på rena flaskor.

IMG_20171112_113437_Bokeh

Dags för glöggen

IMG_20171028_094505_Bokeh

Än finns det tid att sätta egen glögg om man vill ha den färdig till jul. Den här dunderglöggen behöver stå och jäsa minst 3 veckor men den vinner på att jäsa 2-3 veckor till så varför inte göra en snabbare variant till advent och låta den här stå till sig lagom till juldagarna istället. Recept på snabbvarianten återkommer jag till lite närmare advent. Vi börjar med den berömda dunderglöggen då:

  • 5 liter svagdricka
  • 5 skivade, råa potatisar
  • 50 g jäst
  • 1 påse hela nejlikor
  • 1 påse kardemummakärnor
  • 5 cm färsk ingefära
  • 1 kanelstång
  • 1 påse pomeransskal
  • 1-2 paket russin á 250 g
  • 2½ kg socker
  1. Blanda svagdricka, skivad potatis, smulad jäst, nejlikor, kardemummakärnor, ingefära, kanelstång, pomeransskal, russin och socker i en hink på 10 liter.
  2. Täck med plastfolie och stick små hål i plasten. Låt stå i rumstemperatur minst 3 veckor men helst 6 veckor.
  3. Tappa upp den färdiga glöggen på rena flaskor med hjälp av en hävert.

Julglögg

dsc_1551

Solen skiner som värst och vi har en riktigt fin höstdag i Göteborg, lite så där kallt och varmt på samma gång som det ska vara i början på oktober. Vi började den här söndagen med en härlig promenad i Botaniska och vid hemkomsten kom jag på att det ju är ungefär 8 veckor kvar till advent, eller kanske precis? Alltså måste ju glöggen förberedas om den ska hinna bli färdig. Jag använder mig av herr Mannerströms recept, har gjort den ett antal år med några uppehåll men jag återkommer gärna till just det här receptet på julglögg, lite dyr kanhända men ack så god.

  • 1 liter okryddad sprit
  • 1 paket russin, 250 g
  • 1 påse hel ingefära
  • 1 påse hel kanel
  • 1 påse hel nejlika
  • 1 påse pomeransskal
  1. Lägg russin, ingefära, kanel, nejlika och pomeransskal i en glasburk med lock, cirka 1½ liter.
  2. Häll på sprit och täck över med lock.
  3. Låt stå 6-8 veckor i rumstemperatur.

När 6-8 veckor gått silar man ifrån kryddorna och blandar med:

  • 5 flaskor rödvin (3,75 liter)
  • 1 flaska portvin
  • 1 liten flaska konjak

Koka därefter sockerlag på:

  • 1 kg strösocker (12 dl)
  • 1 liter vatten
  1. Låt sockerlagen svalna och blanda ner den i glöggen.
  2. Rör om ordentligt och häll upp på rengjorda flaskor.
  3. Det blir ungefär 6-7 liter glögg så det går åt en hel del tomflaskor.

TIPS och orsaken till att glöggen blev så himla god i år: Bytte ut ungefär en tredjedel av strösockret mot muscovadosocker till sockerlagen. Ibland har man turen att hitta små gömda skatter i skafferiet som nästan är på upphällningen men ändå håller måttet.

dsc_2136