Jag flikar in med en liten potatisrätt tänkte jag så här en torsdagskväll. Och då blir det en mjukt bakad potatis (ta till lite extra tid i ugnen hellre än för kort tid) som fylls med en god röra av rostbiff och curry och det här blir riktigt gott kan ni tro! För 4 personer lyder receptet:
- 4 bakpotatisar
Curryröra:
- 1½ dl creme fraiche
- ½ dl majonnäs
- 1 tsk curry
- 1 tsk flytande honung
- 2 salladslökar
- 250 g grillad rostbiff
- 1 msk kapris
- salt
- svartpeppar
- Värm ugnen till 225°.
- Skrubba rent potatisarna och slå in dem i aluminiumfolie. Baka i ugnen cirka 1 timme.
- Rör ihop creme fraiche, majonnäs, curry och honung. Tillsätt strimlad salladslök, strimlad rostbiff och kapris. Smaka av med salt och peppar.
- Skär ett kryss i varje potatis och lägg upp dem på tallrikar, fördela röran i potatisarna och servera varmt.
Och så måste jag ju bara flika in med en bild på min stora favorit, som han växer och utvecklas!
