Chokladmuffins utan socker

De här chokladmuffinsen är bakade utan vitt socker, istället kommer sötman från några matskedar honung som blandas ner i smeten. Jag bakade mina muffins med kokosmjölk men den kan förstås bytas ut mot mandelmjölk eller liknande.

Cirka 10 ganska små muffins:

  • 1 dl mandelmjöl
  • ½ dl kokosmjöl
  • ½ dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • lite salt
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 4 msk kokosolja
  • 2 dl kokosmjölk
  • 3 msk flytande honung
  • 2 ägg
  1. Värm ugnen till 180°.
  2. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljpulver i en skål. Vispa ner kokosolja, kokosmjölk, honung och sist äggen.
  3. Fördela smeten i muffinsformar och grädda cirka 20 minuter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.