Här bjuds det på den enklaste och en av de godaste grönsaksgratängerna jag smakat. Billig mat är det också och förstås, som namnet skvallrar om, vegetarisk. Smaklig spis på er!
4 portioner:
- 1 bukett broccoli
- 2 tomater
- 2 gula paprikor
- 1 rödlök
- 10 cm purjolök
- 250 g gröna sojabönor
- 4 ägg
- 5 dl matlagningsgrädde
- salt
- peppar
- 200 g riven prästost
- färsk timjan
- Sätt ugnen på 200°.
- Skär broccoli i bitar och förväll i lättsaltat vatten.
- Tärna tomat och paprika.
- Skala och klyfta rödlöken, skär purjolöken i slantar.
- Blanda grönsakerna med sojabönor och lägg i smord ugnsform.
- Vispa samman ägg och grädde och rör ner osten. Häll blandningen över grönsakerna och baka i ugnen cirka 35 minuter.
- Klipp över färsk timjan och servera.
