Crepes med skinka och champinjoner

dsc_1915

Här kommer återigen recept på riktigt goda crepes utan mjöl men den här gången med skink- och svampfyllning. Man kan ju göra helt vanliga mjölpannkakor om man vill med samma fyllning och gratinera i ugnen men om man vill äta kolhydratsnålt är det här ett helt fantastiskt recept för det är minst lika gott. Testa gärna!

4 portioner:

  • 6 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 krm salt
  • 250 g champinjoner
  • 1 lök
  • 200 g skinka
  • 1 dl creme fraiche
  • 100 g riven ost
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Vispa äggen fluffigt, blanda ner grädde, fiberhusk och salt. Låt stå 15 minuter.
  3. Grädda pannkakor i smör.
  4. Skiva svampen och hacka löken. Skär skinkan i strimlor. Fräs allt i smör, rör ner creme fraiche, smaka av med salt och peppar.
  5. Fördela fyllningen på crepesen, rulla ihop och lägg dem på ett ugnssäkert fat.
  6. Strö över riven ost och gratinera cirka 10 minuter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.