Dagens lunchsoppa gjord på röda linser, gul lök och potatis och med lite extra smak av spiskummin, chili och vitlök. Så gott!
4 portioner:
- 2 gula lökar
- 2 potatisar
- 4 vitlöksklyftor
- 3 dl röda linser
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1½ liter vatten
- 1 citron, saften
- 2 tsk malen spiskummin
- lite chiliflakes
- salt, peppar
- hackad persilja
- Skala och skär lök och potatis i mindre bitar.
- Skala och skiva vitlöken tunt.
- Lägg linser, potatis, lök, vitlök och buljongtärningar i en kastrull. Häll på vattnet och koka 20 minuter under lock på svag värme.
- Mixa soppan slät. Smaksätt med citronsaft, spiskummin, chili, salt och peppar.
- Strö över persilja och servera med bröd, t ex Glutenfritt knäckebröd